Zerdeçallı Zerde Tarifi
Zerdeçallı zerde, nefis bir lezzet sunan, özel günlerde, kutlamalarda veya misafirlere ikram etmek için harika bir tatlıdır. Zerde, genellikle safran ile hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Zerdeçallı versiyonu, zerdeçalin sağladığı muhteşem renk ve besin değerleri sayesinde popülerlik kazanmıştır. İşte zerdeçallı zerde yapımının detaylı tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
- İç harcı için: Kuru meyveler (kuru üzümler, kuru kayısı, fıstık vb.)
- Süslemek için: Tarçın veya hindistan cevizi
Hazırlık Aşamaları
- Pirinçleri yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Pirinçlerin yumuşaması için su ile kaynatın.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra, üzerine sütü ekleyin. Ocağı kısık ateşte açarak karıştırmaya devam edin.
- Süt kaynadıktan sonra toz şekeri, zerdeçalı ve vanilini ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.
- Karışımın kıvamı koyulaştıktan sonra, isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin. Bu aşamada tatlıyı istediğiniz iç harcı ile zenginleştirebilirsiniz.
- Zerdeçallı zerdeyi hazırladığınız kalıplara veya kaselere dökün. Oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
- Servisten önce buzdolabında en az 2 saat soğutun. Üzerini ise tarçın ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.
Sunum ve İpuçları
- Servis yapmadan önce zerdeyi çiğ badem veya ceviz ile süsleyebilirsiniz. Bu, dekoratif bir görünüm kazandırır.
- Gül suyu kullanımı opsiyoneldir; bu tatlıya daha hoş bir aroma katar, ancak istemiyorsanız atlayabilirsiniz.
- Bezelye, fıstık gibi malzemeleri iç harcına ekleyerek zerdeye farklı tatlar katabilirsiniz.
Zerdeçallı zerde, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır. Bu tarifi uygulayarak sevdiklerinize sağlık dolu bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
