Zerdeçallı tavuklu pilav nasıl yapılır?

Zerdeçallı tavuklu pilav, hem lezzetiyle hem de göz alıcı rengiyle sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Aşağıda, bu nefis yemeği nasıl hazırlayacağınıza dair adım adım bir tarif bulabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Pirinci Hazırlayın: Pirinci, nişastasını atması için 20-30 dakika boyunca soğuk suyun içinde bekletin. Daha sonra, durulayıp süzün.

2. Tavuğu Soteleyin: Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, tavuk göğsü parçalarını ekleyin ve etler tamamen pişene kadar kavurun.

3. Havuçu Ekleyin: İsteğe bağlı olarak küp doğradığınız havucu ekleyin ve bir süre daha kavurun.

4. Zerdeçalı Ekleyin: Zerdeçalı ekleyerek karıştırın. Bu aşamada, tavuğun rengi eşit bir şekilde sarı olmalıdır.

5. Pirinci Ekleyin: Süzdüğünüz pirinci ekleyin ve birkaç dakika boyunca pirinçlerin yağ ile iyice harmanlanmasını sağlayın.

6. Suyu Ekleyin: Tavuk suyunu (veya suyu) ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Kapağı kapatıp, kaynamaya bırakın.

7. Pişirme İşlemi: Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısıp, orta düşük ısıda 15-20 dakika kadar pişirin. Pirinçlerin suyu çekmesini ve yumuşamasını bekleyin.

8. Dinlendirme: Piştikten sonra ocak kapatılır ve yaklaşık 10 dakika dinlendirilir. Bu, pilavın daha güzel demlenmesini sağlar.

9. Servis: Pilavı hafifçe karıştırdıktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.