Zerdeçallı Mercimek Çorbası: Oktay Usta Tarifi
Zerdeçallı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba seçeneği olarak mutfaklarımızda yerini alıyor. Oktay Usta'nın tarifine göre bu çorbanın hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım zerdeçallı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- Zeytinyağı (veya tereyağı)
- Tuz, karabiber
- Süslemek için maydanoz veya limon
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bir kapta yıkayıp süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Zerdeçalı ekleyip karıştırdıktan sonra yıkanmış mercimekleri ekleyin.
- Son olarak 4 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. Eğer daha ince bir kıvam isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı tabağa alarak isteğe bağlı limon suyu ve maydanoz ile servis yapın.
Servis Önerileri
- Sıcak servis yaparak yanında taze ekmek sunabilirsiniz.
- Çorbanın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, taze baharatlar ile süslemek lezzetini artıracaktır.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek acı bir tat katabilirsiniz.
Afiyet olsun! Zerdeçallı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir.
|
