Zerdeçallı Mercimek Çorbası Nedir?
Zerdeçallı mercimek çorbası, mercimeğin besleyici özelliklerini ve zerdeçalın sağlık faydalarını bir araya getiren lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Hem vegan hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Limon (servis için)
Çorbanın Yapılışı
- Öncelikle, mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Havuçu rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine, doğranmış sarımsak ve havucu ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Daha sonra, yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
- Zerdeçalı ve kimyonu ekleyin, bir süre daha kavurun.
- Son olarak, sebze suyu veya suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (isteğe bağlı).
- Servis yapmadan önce limon sıkarak tatlandırın ve isteğe göre üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum Önerileri
- Çorbanızı sıcak servis edin.
- Yanında limon dilimleriyle sunmak, lezzetini arttıracaktır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
- Çorbayı, yanında tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Sonuç
Zerdeçallı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de oldukça besleyici bir çorba tarifidir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek kısa sürede hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
