Zerdeçallı etli pilav nasıl yapılır?

Zerdeçallı etli pilav, zerdeçal baharatının ve etin lezzetinin harmanlandığı, genellikle safran ile de zenginleştirilen bir pilav çeşididir. Özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan bu yemek, hem besleyici hem de aromatik bir lezzete sahiptir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, pirinçleri bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını atmasına yardımcı olur.

2. Kuşbaşı etleri iyice yıkayın ve süzün.

3. Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını kızdırın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Daha sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

5. Zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

6. Pirinçleri süzüp etlerin üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun; bu, pirinçlerin lezzetini iyice emmesini sağlar.

7. Son olarak, et suyu veya suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Pilavın Pişirilmesi

1. Pişirme süresi dolduğunda, ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.

2. Dinlenen pilavı bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Eğer nar ekşisi kullanıyorsanız, servis sırasında ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Pilavı sıcak servis edin ve üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyin. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Zerdeçallı etli pilav, hem ana yemek hem de misafir sofraları için mükemmel bir alternatiftir.

Afiyet olsun!