Zerdeçal makarna nasıl yapılır?

Zerdeçal, sağlığa birçok faydası olan bir baharat olarak bilinir ve makarnaya hem görsel bir güzellik katar hem de besin değerini artırır. İşte zerdeçal makarna yapmanın adım adım tarifi:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Unu hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabına unu eleyin. Unun ortasında bir çukurluk açın.

2. Yumurta ve baharatlar: Yumurtaları çukurluğun ortasına kırın. Zerdeçalı ve tuzu ekleyin.

3. Hamuru yoğurun: Yavaş yavaş un ile yumurtaları birleştirin. Başlangıçta bir çatal yardımıyla karıştırabilir, daha sonra elinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Eğer hamur fazla kuruysa, biraz su ekleyebilirsiniz.

4. Hamur dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtün ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlar.

Makarnanın Şekillendirilmesi

1. Hamuru açın: Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde merdane veya makarna açma aletiyle ince açın. İstediğiniz kalınlığa ulaşana kadar açmaya devam edin.

2. Şekil verme: Açtığınız hamuru istediğiniz şekli vermek için kesebilirsiniz. İsterseniz klasik şeritler ya da daha farklı formlar yaratabilirsiniz.

3. Makarnayı kurutma: Şekil verilmiş makarnaları bir bezin üzerine serin ve birkaç saat kurutun. Bu, makarnanın pişirme sırasında dağılmamasını sağlar.

Makarnayı Pişirme

1. Su kaynatma: Büyük bir tencereye bol tuzlu su koyun ve kaynamaya bırakın.

2. Makarnayı ekleme: Kaynayan suya zerdeçal makarnanızı ekleyin ve al dente tarife göre (genellikle 3-5 dakika) pişirin.

3. Süzme: Makarnayı suyunu süzün, ama bir miktar suyu ayırmayı unutmayın; sos için kullanabilirsiniz.

Zerdeçal makarnanın yanına yapabileceğiniz hafif bir sos önerisi:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 su bardağı renkli sebzeler (biber, brokoli, havuç vb.)
• Taze otlar (maydanoz veya fesleğen)

Sarımsakları zeytinyağında hafifçe soteleyin, ardından sebzeleri ekleyin ve pişirin. Pişen makarnayı sebzelerin üzerine ekleyin, biraz makarna suyunu da ekleyerek karıştırın.

Servis Önerisi

Zerdeçal makarnayı sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!