Mardin zerde tatlısı nasıl yapılır?

Mardin zerde tatlısı, özellikle Mardin yöresine ait olan geleneksel bir tatlıdır. Süt, pirinç, şeker ve safran gibi malzemelerle yapılan bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekmektedir. Genellikle özel günlerde veya misafirlere ikram edilen bir tatlı olarak öne çıkar. Bu tatlının renginin canlı ve sarı olmasını sağlayan safran, tatlıya eşsiz bir aroma katar.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci iyice yıkayın ve 30 dakika suda bekletin. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltır. Yumuşayamayan pirinç kullanmak tatlının dokusunu olumsuz etkileyebilir.

2. Pirinç Haşlama: Yıkanan pirinci bir tencereye alın, üzerine 5 su bardağı sütü ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

3. Şeker ve Vanilya Ekleme: Pirinçler yumuşadıktan sonra, toz şekeri ekleyin ve karıştırın. İsterseniz vanilya özünü de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Safranın Eklenmesi: Safranı yarım su bardağı suyun içinde bekletin. Sütlü karışıma safranı ekleyin ve iyice karıştırarak, tatlının renginin sarı olmasını sağlayın.

5. Pişirme: Karışımı, 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tatlı, kıvam almalı ancak pek katı olmamalıdır.

6. Servis: Zerde tatlısını servis yapacağınız kaselere dökün. Üzerini ceviz veya fıstıkla süsleyerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletip, soğuk servis yapabilirsiniz.

Öneriler

Sonuç

Mardin zerde tatlısı, hem lezzeti hem de göz alıcı görüntüsü ile sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel bir tat olarak, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenek. Bu tarife uyarak kendinize ve sevdiklerinize keyifli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!