Mardin usulü zerde nasıl yapılır?

Zerde, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde farklı tariflerle yapılan, şeker ve safran ile hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Mardin usulü zerde, kendine has lezzeti ve özellikleriyle dikkat çekmektedir. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda ikram edilen bu tatlı, beyaz pirinç ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilmektedir.

Malzemeler

Hazırlık Aşamaları

1. Pirinci Hazırlama

Öncelikle beyaz pirinci bir kapta bol su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra, pirinçleri süzerek 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

2. Pirinci Pişirme

Beklettiğiniz pirinci 4 su bardağı su ile bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısın ve pirinçlerin yumuşaması için 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekmeli ama çok da katı olmamalıdır.

3. Şeker ve Safran Eklemek

Pişen pirinçlere şeker ekleyin ve karıştırarak bir süre daha kaynatmaya devam edin. Bu aşamada, safranı bir tatlı kaşığı su ile açıp karışıma ekleyin. Safran, zerdeye hem renk hem de aroma katacaktır.

4. Gül Suyu ve Kuru Meyveler

Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra gül suyu, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve isteğe bağlı olarak bademleri ekleyin. Bu aşamada, tatlının altını kapatın ve hepsini bir süre daha karıştırarak dinlenmeye bırakın.

5. Servis

Zerdeyi servis eğeceğiniz kaselere dökün ve üzerine biraz tarçın serperek süsleyin. Soğuk veya ılık olarak ikram edebilirsiniz. Dilerseniz, üzerini ceviz veya fındık ile de süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Mardin usulü zerde, hem tatlı severlerin hem de geleneksel tatlıları sevenlerin beğenisini kazanacak bir lezzet. Hazırlaması kolay, sunumu şık ve tadı unutulmaz olan bu tarif, özellikle kutlamalarda vazgeçilmez bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun!