Antep usulü zerde nasıl yapılır?
Gaziantep mutfağının geleneksel tatlarından biri olan zerde, safranın eşsiz rengi ve aromasıyla hazırlanan özel bir tatlı pilavdır. Önemli günlerin ve kutlamaların vazgeçilmez ikramı olan bu tatlı, pirinç, süt ve şekerle hazırlanarak ceviz veya bademle süslenir.
Antep Usulü Zerde Nedir?Zerde, özellikle Gaziantep mutfağında yer alan, şeker, safran ve pirinç ile hazırlanan, tatlı ve hafif bir pilav türüdür. Genellikle özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda ikram edilen bu geleneksel tatlı, hem lezzeti hem de rengiyle dikkat çeker. Antep usulü zerde, kullanılan safranın kalitesi ve tarifin incelikleriyle kendine has bir tat profili sunar. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Pirinci yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlar. 2. Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra pirinçleri ilave edin. 3. Pirinçler hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın. 4. Ayrı bir kapta sütü, toz şekeri ve safranı karıştırın. Karışımı kaynamakta olan pirincin üzerine dökün. 5. Vanilya özütünü ve nişastayı ekleyin. Nişastayı eklerken bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. 6. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde dibi tutabilir. 7. Koyulaştıktan sonra ocaktan alarak, zerdeyi sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Servis Önerileri Sonuç Antep usulü zerde, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir tatlıdır. Afiyet olsun! |
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
